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　　海带是营养又健康的食品，不论是熬汤、炒菜还是煮糖水都深受吃货们的青睐，而有效的清洗海带的妙招可以让海带更具风味哦!下面是烟花美文网小编为大家整理的有效清洗海带的小妙招，希望大家喜欢!

　　清洗海带的妙招

　　正常的海带上，常附着一层白霜似的白粉，看似霉菌，但实际上却是一种贵重药质——甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用。甘露醇能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，甘露醇大都被溶解。因此，干海带在水中浸泡的时间不宜过长 ，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些泥沙就可以了。

　　注意：有些人喜欢长时间浸泡海带，认为这样能够使海带保持新鲜。殊不知，长时间浸泡海带会使海带中含有的碘和甘露醇流失，因为这两种物质多附在海带的表层。

　　据研究，干海带浸泡15分钟后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分钟后，80%的甘露醇被溶解。若浸泡几个小时甚至几天，海带中的这两种营养物质就会所剩无几，剩下的只是海带胶和纤维素。可见，海带不宜长时间浸泡，一般以5至10分钟为宜。

　　海带除不宜长时间浸泡外，还应注意浸泡水量也不宜过多，一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升。水量太多，也会使营养成分流失。

　　挑选海带的妙招

　　如果海带颜色特别翠绿、很光亮，请谨慎购买。鲜海带的颜色是褐绿色和黄褐色，鲜海带经过烫煮后颜色会变绿。鲜海带经过晒干后，颜色会变深，所以干海带颜色看起来发黑，表面附带白色粉末物质。干海带经过泡水再烫煮后颜色会变黄褐色和褐绿色，和鲜海带的颜色相似。颜色过于鲜艳或不正常的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。

　　注意

　　(1)干海带：海带经晒干捆绑后，应选择无泥沙杂质的，整洁干净无霉变的，且手感不粘为佳;干海带的正常颜色是深褐绿色和深黄褐色，颜色看起来发黑，表面附有白霜。颜色鲜艳，翠绿色的海带购买时要慎重。

　　(2)盐渍海带：一般盐渍海带食用前用温水浸泡，可增重3倍左右，购买时应观察是否为海带自有的深绿色，以壁厚者为佳。

　　(3)速食海带：选购速食海带应尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。

　　保存海带的妙招

　　日常保存可以用纸箱保存好，放置比较干燥的地方，切记别放潮湿的地方,避光保存!　另外，可以将干海带用剪刀剪成半尺左右的段，用水冲掉海带表面的杂质，再用淘米水泡上，待海带充分泡开后再重新洗净，放高压锅煮30分钟，放凉后切成宽细不等的条，分装在保鲜袋中放冰箱里冷冻起来，什么时候想烩肉时，化一袋宽条的。什么时候想凉拌或做汤就化一袋细条的，很方便的。

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