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　　做腊八蒜是腊八节的风俗习惯，做好之后我们可以用塑料瓶来装吗？小编为大家精心准备了做腊八蒜可不可以用塑料瓶装，欢迎大家前来阅读。

　　腊八蒜可以用塑料瓶吗

　　最好不要用塑料容器泡腊八蒜。因为腊八蒜要用到醋，塑料容器用醋泡久了不仅大蒜可能会变质，塑料瓶也会因此而变色，这样就得不偿失了呢。如果非要选择塑料容器，一定要选择可以没有有害物质并且透明的塑料容器，避免在腊八蒜腌制过程中，会有有害物质释放出来，也避免因为时间过长，醋对塑料产生腐蚀作用，使塑化剂进入腊八蒜中，对人体不利。

　　腊八蒜用什么容器

　　一般用玻璃瓶腌制，玻璃瓶洗净并用开水烫一下，完全干燥后就可以用来腌制腊八蒜了。玻璃透明，方便你随时观察蒜的变化。也可以用陶瓷容器来腌制，只是陶瓷的容器不太便于观察。但是容器一定要无油无水，大家要记得哟!“腊八蒜”一定要腌透后食用,否则对人体健康有害。“腊八蒜”虽然具有很多的保健作用，但还是属于腌制食品。在密封缺氧的作用下，难免发生一些化学反应，开封后的细菌污染。所以大家也不要贪吃哟!

　　腊八蒜要放在冰箱吗

　　曾经见过有的人家把蒜泡好之后放到了冰箱里面储存，其实这样做大可不必，腊八通常是数九时节，天寒地冻，把罐子随便放在阳台上或者角落里都可以。另外，大蒜和醋本身都有杀菌抑菌作用，不像别的食物那么容易变质。所以说放到冰箱里面起不来什么作用又占地方，反而弄巧成拙了。

　　腊八蒜的腌制方法

　　腊八蒜的制作方法一

　　材料：大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。

　　1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器;

　　2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。

　　此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

　　腊八蒜的制作方法二

　　材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多

　　1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

　　2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。

　　注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

　　3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

　　腊八蒜的制作方法三

　　材料：500克蒜配50克盐、300克红糖、30克米醋或20克白醋、八角可加可不加、600克水

　　1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

　　2、蒜头泡清水5-7天，每天换水

　　3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中

　　4、水烧开，加红糖，离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用

　　5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

　　6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

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