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陈村粉的做法_陈村粉的制作方法
更新时间：2019-01-09 来源：知识百科 点击：
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陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜。那么陈村粉应该怎么制作呢?下面就是烟花美文网小编给大家整理的陈村粉的制作方法，希望大家喜欢。
陈村粉的制作方法
主料
陈村粉
辅料
猪肉脯，韭菜，葱姜蒜。
制作方法
1将猪肉脯，韭菜，葱姜蒜，捣成馅泥，作馅料备用。
2将陈村粉方片，片宽约15厘米，长约15厘米。
3将陈村粉粉片摊开，将约一匙馅料放入，压平馅料。
4将粉片先前后卷叠，再左右卷叠，成方形。
5平底锅，落清油，加热。
6将叠好的陈村粉块分次放入锅中煎熟。
7捞起煎熟的陈村粉粉块、配酸辣酱味碟。
排骨陈村粉做法
主料
陈村粉、排骨
辅料
姜、葱、蒜、秘制酱汁
制作方法
1用排骨切洗后，如秘制酱汁腌制1小时左右。
2将陈村粉切条，或片，条宽约1厘米，片宽约2厘米，长约10厘米。
3在笼仔下面垫好荷叶或托碟。
4把陈村粉摊开，放入笼仔。
5将腌制过的排骨，堆放在陈村粉中间。
6蒸约10分钟。
7淋上香油，秘制酱汁，洒上白芝麻。
凉拌陈村粉的做法
主料
陈村粉
辅料
白芝麻适量、香油适量、秘制酱汁、酸姜丝。
制作方法
1将陈村粉轻揉，切丝，宽约5毫米。
2白芝麻炒熟。
3香油，加入拍碎的大蒜粒滚热。
4将酱油，醋，糖，陈皮调制，滚热，形成秘制酱汁。
5将鲜姜洗净，切丝，腌制至少24小时。
6将切好的陈村粉，在广口碟上铺开。
7淋上香油、秘制酱汁，填上酸姜丝，洒上白芝麻。