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　　酸奶慕斯蛋糕是一种以酸奶、淡奶油、细砂糖等原来制作而成的蛋糕。那么，酸奶慕斯蛋糕怎么做才好吃呢?下面小编给大家带来酸奶慕斯蛋糕的做法，希望对你有帮助。

　　酸奶慕斯蛋糕的做法1

　　主料

　　酸奶160克、淡奶油135克、细砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、鸡蛋1个

　　辅料

　　波士蓝橙酒60克、雪碧80克

　　制作步骤

　　1制作蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡;将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。

　　2制作慕斯层：淡奶油糖打至奶昔状;吉利丁片冰水泡软后，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。

　　3制作蓝色果冻层：雪碧隔水加热，冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。

　　4蛋糕组装：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一个小边，这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。

　　5倒入慕斯糊，摇一摇模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

　　6酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，如果方方正正的摆上没有海浪的效果了。

　　酸奶慕斯蛋糕的做法2

　　材料

　　1.消化饼干：10片，2.黄油：20g，3.QQ糖5袋(小卖部买的23g/袋)，4.酸奶200g(自制，无糖)5.糖30g，6.水100ml，7.淡奶油250ml，8.黑巧克力：少许(装饰用)

　　做法

　　1.消化饼干用擀面杖擀碎;

　　2.黄油隔水加热至融化后，倒入饼干碎中，混匀后填入6寸活底蛋糕模，压实压平，放入冰箱冷藏1个小时;

　　3.QQ糖和水隔水加热至融化后晾凉备用;

　　4.淡奶油用打蛋器打到6分发(粘稠就可以);

　　5.将QQ糖液、酸奶、淡奶油及糖充分混匀;

　　6.上述混合糊糊倒入装有消化饼干的蛋糕模，放冰箱冷藏2小时;

　　7.黑巧克力(我用德芙称重的两片，带包装放入热水中融化)，包装袋角剪一小口，裱花装饰;

　　8.将慕斯蛋糕继续放入冰箱冷藏2小时;

　　9.脱模享用~~~

　　酸奶慕斯蛋糕的做法3

　　材料

　　蛋糕体(戚风)：8*8寸方形烤盘

　　蛋2个，糖30g+30g，色拉油2大勺，牛奶3大勺，低筋面粉65g，baking powder半小勺，盐1/4小勺，塔塔粉1/4小勺

　　做法

　　准备：烤盘底部垫parchment paper,低筋面粉+baking powder+盐1/4小勺过筛混合放在大碗里,烤箱375F预热.

　　1. 牛奶+30g糖混合,用打蛋器搅2分钟到糖溶解. 加入油,打到变成很浓的样子。加入蛋黄，打均。

　　2. 筛入混合好的面粉,橡皮刀搅拌匀。

　　3. 蛋白加塔塔粉打粗泡，分次加入30g糖用电动打蛋机打到硬性发泡。

　　4. 放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌匀,动作要快而轻. 拌匀的蛋糕糊倒到烤盘里,表面抹平,放入烤箱里烤。

　　5. 烤25分钟后拿出来,倒扣放凉.托膜，洗干净烤盘，下面再垫一张干净的纸。(当然你有另外一个方形慕斯烤盘最好了。我没有就简陋一点:))

　　6.用面包刀劈成两半。把你觉得比较好看的一片放在下面。图1.

　　慕斯陷：

　　明胶 2大勺(我实际用了2小包，其实没有两大勺，我觉得这个量可以凝结)

　　温水 1/4杯

　　原味酸奶 2杯

　　糖2大勺

　　草莓15个左右，看你的草莓大小

　　鲜奶油 1杯

　　1.明胶放入温水中泡一下。

　　2.把从冰箱里拿出的酸奶，加一些温度不要太凉，隔水加热到30度左右。加入1。用电动搅拌器搅拌均匀备用。

　　3.鲜奶油加两大勺糖打到浓稠可以流动的状态。倒入2.里，橡皮刀炒菜一样拌均匀。

　　4.把草莓对切，铺在第一块蛋糕上，倒入慕斯陷。最后盖上第二块蛋糕。放冰箱过夜。

　　第二天拿出来周围用橡皮刀划一下，倒扣在案板上，用巧克力装饰一下，切掉四边，(不要浪费，塞嘴里：))

　　从中间切开蛋糕，就可以看到草莓断面了。

　　酸奶慕斯蛋糕的做法4

　　材料

　　原料酸奶150克，淡奶油250克，糖粉25克，吉利丁片10克，柠檬汁15克，6寸戚风蛋糕一个

　　做法

　　1，将戚风蛋糕分成3片，

　　2，将边缘的蛋糕边用剪子剪去，

　　3，吉利丁片10克用水泡软，

　　4，将吉利丁片放入小碗中，隔温水融化。

　　5，直至融化成液体，

　　6，，淡奶油加入糖粉

　　7，打至有纹路，

　　8，吉利丁液倒入室温酸奶中，

　　9，将酸奶和淡奶油混合，

　　10，混合好的样子，

　　11，再挤入柠檬汁

　　12，混合好

　　13，磨具中放入一层蛋糕片

　　14，再放一层慕斯液

　　15，接着再放一层蛋糕片，

　　16，再放一层慕斯液，

　　17，放入最后一层蛋糕片，

　　18，再加最后一层慕斯液，直至将磨具填满，放冰箱冷藏四小时取出装饰。

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