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　　水果一直都是大家喜爱的食物，开水果店首先要了解一些经营的建议，这样才能够更好的开展。下面烟花美文网小编为你整理水果店的经营建议，希望对你有所帮助!

　　开水果店的经营建议

　　1、降低水果损耗的小窍门

　　(1)冷藏和冷冻

　　(2)注意摆放方式，让商品尽快周转

　　水果要摆放好，而且进货的时候好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面光鲜;西瓜要竖着放，节约空间;桃子怕压容易生热，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂……

　　(3)及时处理货品

　　水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。开水果店注意事项!质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

　　(4)洒水保鲜

　　(5)透气

　　水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。

　　2、不要盲目扩张

　　如果进货的渠道和货品数量没有大的改变，经营成本和规模便受到制约。水果店和水果市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。

　　3、直销

　　有一群小水果店老板，在家乡拥有果园，在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。

　　4、延伸服务提升人气

　　这家开在大学城旁边的水果店面积不大，服务项目却很齐全，时尚感十足。外面是水果区，里面是水吧，卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西，吸引了不少大学生，连附近小区的人也喜欢来这里。

　　水果连锁店注意事项!长期来的客人可以办理会员打折卡。只要是大学城和附近小区的客人，打电话过来，订购20元以上的水果，就可以送外卖。如果对水果不满意，当天还包退换。

　　近，老板正筹划着推出水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心打听别人喜欢什么水果。”

　　5、现场扎果篮

　　张小哥在一家大医院的住院部对面摆摊卖水果，生意好。

　　原因是那块大大的牌子：现场扎果篮。很多医院门口的水果店为了多创收，事先把果篮包扎好，里面的水果却多半是坏果。张小哥现场扎果篮，水果都是顾客自己选的，他还会咨询一下送给患什么病的人，介绍有利于这种病康复的水果给顾客挑选。他卖水果实惠而诚恳，周围的居民和看病人的人都喜欢在这里购买水果。薄利多销，张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。

　　6、诱人广告语和活动促销

　　李小姐的水果店，有许多诱人的广告：水蜜桃的摊上立着一块“我很丑，可是我很甜”的牌子;白梨的旁边写着“去您一年肝人气高”……

　　夏天的时候，李小姐会学着市搞西瓜“猜重量”促销。顾客只要猜中西瓜的重量，就可以免费拿走。你别说，这招还真聚集起不少人气。

　　7、写字楼水果配送

　　给附近单位配送水果是老蒋水果店的大利润来源。每天下午5点，老蒋会用小手推车将50～100kg的西瓜、苹果等送到附近几家单位。开水果店注意事项! “每天能赚五六十元，好的时候有100多元，关键是量要大。”老蒋说，“能找到大单位固定送，这样店里的水果能出完，才能赚到钱。”

　　开水果店利润如何

　　1、经营场所，客流量，人员，运输工具，进货渠道。先是房子的问题，房租是你大的运营成本，要找个好地方，租金贵也不怕，尽量不要做社区型的，会有很多局限性，好在市场附近，因为客流量大，客流决定你的营业额，房子的户型也很重要，尽量不要租深而窄的房子，要找浅而宽的，就是不选3*10的，要选5*6，门脸要大，空间不要太大30平的营业面积配20平的仓库面积，仓库不是存水果，是存水果箱的。

　　2、进货渠道决定你的商品价格，决定你的营业额，决定你的口碑，重中之重，想没想过你的进货价格是别人的零售价格，或是高于零售价格，如果你说不可能那你就错了，这是确实存在的，水果价格相差不多，时令水果却又很多窍门，水果的利润高，销量小，时令的利润低，销量大，如果你有时间，有门路，那你好去产地进时令水果，你会得到很多优势。

　　3、服务。都说顾客是上帝，可是上帝的素质不一样，好的顾客你要尽量挽留，不好的不要在意他，甚至不让他来第二次，因为斤斤计较的人通常都是买很少的东西，多他不多，少他不少。水果的利润，时令水果的毛利在25%，非时令水果毛利50%-60%，看似很高，不要被数字迷惑，如果计算净利会减半，要有心理准备。影响 水果店利润的客观因素很简单就是你的位置不好，进货价格高，销量少，把这三点解决你就会成功。

　　水果店的选址技巧

　　(1)、社区商铺 社区商铺开水果市加盟连锁店店将成为潜力大的店铺类型之一，这在水果行业已形成了共识。一般来说，水果专卖店的销售活动范围通常都有一定的地理界限，因为社区客源相对固定。选好社区商铺是水果专卖店进行合理选址的基础，它有助于制定经营策略，成功地运用经营策略可以为水果专卖店打好牢固的根基，提高专卖店的形象，创造和推动顾客的特定需求，与顾客建立一种相互信赖的关系。把生意做到顾客心里，让他们心甘情愿地成为回头客，这是社区水果专卖店经营策略的根本所在。

　　(2)、市商铺 市往往伴随居住区而生，拥有聚集人气的先天优势。很多市将水果档位对外招商的方式在经营，在市经营水果专柜较立商铺来说成本要低，经营灵活，因此风险也较低。不过市水果专柜是依赖于市而产生的，因此市经营得好坏将直接影响市水果专柜的创收状况。所以，选择有实力的市经营商或者已经树立起良好口碑的市，会起到事半功倍的作用。但有些市在招商时存在一些陷阱，因为商场要收的各种费用还有很多，没经验的人和商场合作，一定要在签合同前问清楚、谈好各项费用的金额，并写入合同。 本文来自创收点子网(3).如何调查水果市加盟连锁店 商业圈调查选项 虽然商业圈属性也不尽相同，但仍可从下列通则中找寻答案。1.人流量：平常、假日及昼、夜来往人次比例。2.车流量：公交车、私家车往来流量。3.交通状况：目前及未来可能增减的运输工具。4.马路情况：大小、单行道、双行道与停车问题。

　　(4)、商业街商铺 繁华的不一定好，“旺铺”这个字眼经常出现在商业街，旺铺之所以旺，是因为它有大的人流量，但开水果市加盟连锁店并非一定要在人流量大的地方，华强北、东门这样的商业街人流量够大了吧，但很少水果店会开在这样的地方，因为这样的地方租金价格高不可攀，其风险也会相应增加。而且此类位置佳、地段好的所谓“经典旺铺”，其价格往往已被抬至一个很高的价位区间，若盲目入市，可能存在很大的风险。但可以选择人流量较大的街道上的店铺，要想创收，开店地点的调查千万马虎不得。

　　(5).人口勘查：该区人口数量、消费习性等。7.商业圈勘查：主要及次要商业圈范围、租金价位。

　　(6).区域特性：商业圈情况、竞争店、互补店、休闲设施等。

　　(7).把水果市加盟连锁店开在医院的附近也是相当不错的选择，看望病人，免不了要买些水果，做成果篮更创收。

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