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　　开家水果连锁店，是很多人的目标，但是现在水果生意也是越来越激烈，了解一些经营的方式，可以帮助更好的经营。下面烟花美文网小编为你整理水果店的经营方式，希望对你有所帮助!

　　水果连锁店的经营方式

　　一、水果拼盘店的经营方式

　　在一间环境优雅、气氛轻松的小屋里，桌椅排列和布置的气氛与咖啡屋相似。水果连锁店，但这里出售的却是水果拼盘和现榨果汁，顾客可以随其所愿点几种水果做成拼盘，可以拌沙拉酱。或者吃原味的。

　　后厨”的工作人员应在玻璃幕墙内操作，顾客可以直接看到制作过程以及原料的新鲜程度，让顾客十分放心。顾客想吃几种水果就可以点几种。按“盘”收费，既卫生又方便。价格一定要便宜，否则人们就不如到市场上买回家去吃了。参考价格：一个大的水果拼盘可以只售8～1O元，甚至更低一些。

　　二、水果拼盘店的投资设想

　　店址选择是至关重要的。有人说，零售业就是店址经济，水果连锁店，此话不无道理。一个店址的好与坏在很大程度上决定了将来的盈与亏。水果拼盘快餐店最好靠近社区，居民早晚散步就可以经过这里。这样，很多出来活动的人在路过时会被这里的“色、香、味”吸引，价格又公道，何乐而不尝?

　　开水果店没有政策门槛，不需要特别的专职知识，任何单位和个人均可经营。水果连锁店，如果选一个经营面积为40～70平方米的门市店，租金在不同地区需要的情况不一样，年租金1万～3万元不等，装修、展示柜、收银系统、空调等设备投资需几万元，水果进货便宜，要不了多少钱，就是说用不了10万元就可以搞定。不过，经营水果餐快餐店要辛苦一些，少进货、勤进货，才能保证顾客吃到新鲜的水果!

　　三、水果拼盘店的效益预测

　　水果店可实现的利润如何呢?某水果经销商介绍水果连锁店，，水果销售毛利率可达20%，如按日客流量150人计算，每人平均消费10元，年营业收入可达54万元，年毛利为10.8万元。水果连锁店，扣掉税费、员工工资、房租、运费、水电费、物耗等费用，年利润可实现5万元以上，投资回报期预计在20个月左右。

　　水果是人们生活中不可缺少的食品，水果连锁店，水果经营的进入门槛很低，如果找到符合消费新趋势的销售方法，前景一定十分广阔。如今尽管很多卖水果的商店、一些饭店也出售和赠送果盘，但专门供应水果拼盘的店还是空白。

　　经营水果连锁店的方法

　　选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。

　　有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

　　至于经营方法就比较灵活了，不过一定要注意的是，水果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，还要保存得当，可以添设冰箱用于冷藏水果，一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不过不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

　　其次是要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种;最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。当然也可以开发网店，以此扩大经营。

　　首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。

　　经营水果连锁店的策略

　　想要经营好一家水果店必须做好降低成本的工作。我国各地的水果店发展规模都不同，但想要做号水果超市界内强有力的品牌，那便需要种植基地支撑。基地新鲜水果直接供应不仅能吸引更多的顾客，也是与其他水果超市竞争的主要方式，因为自己手里有货源，才能控制水果超市价格变化。集中采购，按天配送，最终基地的产品出现在水果超市，这样水果的价格和新鲜度才会优于传统路边水果摊和超市，获得更多盈利。

　　想要经营好一家水果店又想要有收益，那么水果店的选址也十分重要。水果超市选址不能太好，太好费用高;又不能太差，太差没有顾客光顾。目前，水果超市选址大都会在居民区和交通枢纽附近，而店面设计有两个模式：一种是80平方米的小店，一种是150-200平方米的大店。拿北京果多美青年沟店为例，是属于150多平方米的门店，该地段租金每平方米8元/日，一个月店面租金最低在3.6万元左右。另外需要配备24名营业员，每个员工工资2800元，也就是说每个月需要支付工资6.72万元/月，最后加上水电等费用，经营一个水果超市每月至少需要支付固定成本10万-12万元，所以说如果水果超市的质地没有选择正确，那么想要赚钱的愿望实现起来就会很难。

　　水果店每个店面选址都要进行实地考察和深思熟虑。如果是加盟品牌水果超市，则可由总代理的市场开发部门进行实地考察和预算养商期。水果超市选址开店既要有成熟的社区承载消费，也要注意到周围2公里内有没有同业竞争，同时水果流动摊贩虽然在体量上竞争力不大，但也会分流不少消费者，这带给水果店的压力还会有一点，所以水果超市选址与地段、人流、附近同类商户等因素有关，另外，当地气候也是很重要的一个因素。

　　除了降低成本、选址之外，控制好水果的损耗也是做好水果店的重要因素。相信想要经营水果超市的人们应该都知道，水果的存储很难，如果在水果还没有卖完的时候就已经腐坏了，那么亏本的可能性会比盈利更有可能。水果良好储存方法是水果销售最重要的因素。

　　另外，作为一个水果超市，新鲜水果少不了。不同的季节里，应季水果需要在超市早早上市，而且还要在水果店里面堆放出来展示，这便会导致水果的损耗量增加，所以在同一个代理或者同一个收购价之下，控制水果的损耗便是决定水果盈利利润高低的因素。现在，水果超市为了降低损耗，水果出售会由销售人员直接称重，避免消费者翻拣，损坏水果。另外部分果皮破损但果肉完好的水果可以进行二次销售，这也可以降低水果的损耗。大部分水果超市的损耗会控制在3%左右，有的水果超市可以做到1.5%，那么水果超市盈利的可能性会更大。

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