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　　土豆茄子是一道家常菜，好吃程度绝不输给任何肉菜。土豆茄子的做法是怎样的？小编整理了关于土豆茄子的家常菜做法，希望对大家有帮助!

　　土豆茄子的家常菜做法1：茄子炖土豆

　　用料

　　茄子、土豆

　　酱

　　盐

　　十三香

　　酱油

　　茄子炖土豆(东北详细版)的做法

　　茄子土豆洗净，茄子用手掰成块，土豆用刀ben好，这样的食材比直接用刀切的要好!

　　凉锅倒入油，油热后放入茄子翻炒，炒到变软变色后放入土豆，翻炒几下!

　　放入清水，刚过食材就好，放入盐，十三香，少量酱油，酱(最好是大酱或者成袋的酱)开始炖!

　　炖到汤快收没，用铲子把土豆和茄子铲碎，不要整块的，就是要都成泥状，翻炒至汤收没，关火，准备出锅!

　　装盘，喜欢吃蒜的洒些蒜沫，喜欢吃葱的撕些葱叶，味道特别好!

　　土豆茄子的家常菜做法2：油焖茄子

　　用料

　　茄子

　　土豆

　　油

　　盐

　　鸡精

　　蒜

　　干辣椒

　　生抽

　　耗油

　　下饭菜--油焖茄子的做法

　　茄子切条用水泡着待用。

　　土豆切条。

　　热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。

　　加入适量的干辣椒。

　　再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

　　加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

　　继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟)。

　　小贴士

　　1、 油焖茄子顾名思义，油要比平时炒菜稍微多一点。

　　2、 重在焖，不是炒熟的哦。

　　3、 起锅之后撒葱花可随自己爱好哈，关于中间那两根大葱，是家里用不完的没地方放，我就扔里面了。

　　土豆茄子的家常菜做法3：茄子土豆

　　用料

　　茄子 1个

　　土豆(大的) 1个

　　葱姜蒜 适量

　　茄子土豆的做法

　　土豆茄子洗净去皮切块

　　茄子可以不用去皮

　　麻麻说有花青素

　　备好葱姜蒜

　　小tips：记得麻麻说过把蒜的脑袋一刀切掉比较好剥皮

　　土豆翻炒～表面稍微有点儿焦焦的就起锅

　　放入茄子翻炒均匀 起锅和土豆放在一起

　　先葱姜蒜爆炒炒出香味

　　然后茄子土豆一起下锅翻炒

　　加适量(大概两大勺)生抽

　　适量盐

　　翻炒后加入半碗水

　　焖!

　　(葱姜蒜可别糊啊!火小点儿…)

　　卖相凑合吧～油有点儿多

　　不过真的!超好吃!

　　小贴士

　　剥蒜技巧见菜谱!

　　土豆茄子的家常菜做法4：茄子烧土豆

　　用料

　　茄子 2个

　　土豆 2只

　　青椒 1只

　　蒜泥 少许

　　姜 少许

　　小葱 少许

　　生抽

　　盐

　　糖

　　香油

　　醋

　　茄子烧土豆的做法

　　土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。

　　将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。

　　拿小碗调制佐料备用，两勺生抽、少许盐，一勺醋，一勺糖、香油少许。锅中留少许色拉油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入调好的佐料烧片刻。

　　放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均匀，最后放蒜泥和葱花，装盘。

　　小贴士

　　煮土豆，最好熟一点好吃。调制佐料不要太咸，可以先尝一下。

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